땅콩 소스를 곁들인 치킨 사테 레시피

코코넛 크림, 카레 가루, 향신료에 재운 후 직화로 구운 다음 가벼운 코코넛 크림 글레이즈를 바르는 쉬운 치킨 사테 레시피입니다. 간단하고 쉽게 만들 수 있는 땅콩 소스를 곁들여 보세요!

땅콩 소스를 곁들인 치킨 사테란?

타이 치킨 사테이는 본질적으로 카레 코코넛 마리네이드에 재운 부드러운 닭고기 조각을 뜨거운 그릴에 구운 것입니다. 카레와 향신료의 풍미가 가득하고, 만들기도 쉽고, 먹는 재미도 있습니다. 치킨 사테는 또한 다재다능하며 애피타이저/스낵으로 만들거나 찹쌀이나 흰 쌀을 곁들인 메인 코스로 만들 수 있습니다. 이 치킨 사테 레시피에서 제가 가장 좋아하는 부분은 땅콩 소스입니다. 이 소스는 만들기도 매우 쉽고 맛도 아주 좋습니다. 이전 레시피에서 땅콩 소스를 알아본다면 아마도 동일한 레시피이기 때문일 것입니다! 이것은 스낵, 국수, 막대기에 고기를 얹은 쉬운 땅콩 소스 레시피입니다.

땅콩 소스를 곁들인 치킨 사테 재료

닭고기 2 파운드 (약 4개의 닭가슴살) 전통적인 치킨 사테 스트립을 얻기 위해 닭 가슴살을 사용합니다. 이 레시피에서는 흰 살코기가 건조할까 봐 걱정할 필요가 없습니다. 아주 얇게 자르고 전지방 코코넛 크림에 재우기 때문입니다. 이 레시피에도 확실히 흑육을 사용할 수 있습니다. 저는 실제로 흑육을 많이 사용하는 것을 좋아합니다. 가격이 저렴하고 맛이 훨씬 더 좋기 때문입니다.

양념장

레몬그라스 6 큰술 (대략 1½ 줄기)
마늘 3 쪽 (약 1½큰 술)
작은 양파 ½ 개(또는 샬롯 2개, 약 3-4큰술) 그릴에서 까맣게 태우고 양파와 마늘을 캐러멜 화한 후에 닭고기에 많은 풍미를 줍니다.
코코넛 크림 1 컵 (전지방)
마드라스 카레 가루 2 큰술 이 조리법에 마드라스 카레 가루를 사용하는 것을 좋아합니다. 일반 노란색 카레 가루보다 약간 더 풍미가 있기 때문입니다. 마드라스 카레 가루를 찾을 수 없다면 표준 노란색 카레 가루로 대체할 수도 있습니다.
생선 소스 3 큰술 치킨 사테에 짠맛과 감칠맛을 주기 위해 생선 소스를 사용합니다. 간장은 한 꼬집으로 사용할 수 있지만 생선 소스가 제공하는 약간의 맛을 놓치게 될 것입니다. 구할 수 있으면 생선 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
가당연유¼ 컵 설탕 대신에 가당연유를 감미료로 사용하는 것을 좋아합니다. 약간의 감칠맛과 함께 치킨의 풍미를 더해줍니다.
고수 가루 1 작은술
간 커민 1 티스푼
강황 가루 2 작은술 (색소용) 잘 알려진 노란색인 치킨 사테를 만들기 위해 약간의 심황을 사용합니다. 그것으로 작업하고 밝은 색의 옷을 입을 때 조심하십시오. 옷을 염색합니다!

코코넛 크림 글레이즈

코코넛 크림 6 큰술 큰 술(전 지방) 최고의 맛을 내기 위해 저는 이 레시피에 코코넛 크림을 사용하는 것을 좋아합니다. 가능하면 방부제가 없는 전지 코코넛 크림을 찾으십시오. 방부제를 넣지 않은 것이 코코넛 향이 가장 좋은 것 같아요. 코코넛 크림을 찾을 수 없다면 코코넛 밀크를 사용할 수도 있지만 전 지방을 찾으십시오. 나는 코코넛 크림/우유 캔을 흔들어 가장 두꺼운 소리를 찾는 것을 좋아합니다.
꿀 1½ 큰 술 글레이즈를 달게 하기 위해 꿀을 사용합니다. 꿀이 코코넛 크림에 설탕보다 훨씬 잘 섞이기 때문입니다. 메이플 시럽으로 대체하셔도 좋습니다.
간장 1 작은술

땅콩 소스

타이 레드 카레 페이스트 1 티스푼 땅콩 소스의 풍미가 많이 나오는 곳입니다. 일반적으로 아시아 식료품 점이나 온라인에서 찾을 수 있으며 대체하거나 생략해서는 안됩니다.
천연 무가당 땅콩버터 ¼ 컵 (기름과 땅콩버터가 분리된 종류. 방부제 없이 땅콩만 사용) 저는 이 레시피에 설탕이나 방부제가 첨가되지 않은 천연 땅콩버터를 사용하는 것을 좋아합니다. 기름이 땅콩버터에서 분리되어 저어줘야 하는 종류. 저는 보통 한 번 저은 후 바로 냉장고에 보관하는 것을 좋아합니다. 일단 냉장 보관한 후에는 일반적으로 다시 저을 필요가 없다는 것을 알게 되었습니다.
코코넛 크림 2 큰술 (전지방) 이 땅콩 소스의 경우 코코넛 크림을 찾을 수 있으면 반드시 사용하십시오. 나는 코코넛 크림이 훨씬 더 많은 코코넛 맛을 가지고 있고 조금 더 크리미 한 경향이 있다는 것을 알았습니다. 코코넛 크림을 찾을 수 없다면 전지 코코넛 밀크를 찾아보십시오.
꿀 2 작은술
간장 (또는 액젓) 2 작은술
쌀식초 (또는 라임즙) 1 작은술 성분은 땅콩 소스에 모든 맛 사이에 약간의 균형을 제공합니다. 찾을 수 없으면 신선한 라임 주스로 대체할 수 있습니다.
물 3 큰술 (원하는 농도가 될 때까지 원하는 만큼 추가)
참기름 1 작은술
칠리 오일 1 작은술 (선택사항) 추가 마늘/양파 풍미를 위해 약간의 칠리 오일을 추가하는 것을 좋아합니다.
으깬 땅콩 (선택 사항, 고명으로 또는 질감이 있는 바삭한 소스용) 깬 땅콩을 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 약간의 질감이 마음에 들거나 모양이 마음에 들면 추가하세요.